❥地瓜花捲~fi fi 和緁緁的花捲初體驗 @ 美麗時光

原來製作做麵粉類的北鼻食料理沒有想像中困難。

近來在臉書上看到機哥阿姨的饅頭DIY 和苗苗媽的用心製作的嬰兒花捲，興致所致，中和兩者的方法也搞了一道地瓜花捲給映緁和 fi fi 當早餐。
（完整又詳細的北鼻花捲作法，請點進苗苗媽的超連結）

★　材料：

1. 中筋麵粉 300 g（沒有中筋就拿高筋150＋低筋150混和）

2. 砂糖 15 g （大人吃的加糖，小北鼻吃的不加糖，所以麵團要分成兩份揉）

3. 乾酵母 7g

4. 沖好的奶粉210ml

5. 蒸好的地瓜（看個人喜好而定，我放半條地瓜）

★　方法：

1. 地瓜切薄片蒸熟後加入50ml 的牛奶調成地瓜泥

　　　　　
2. 充分混合麵粉、酵母粉後倒入150ml 的配方奶，揉成光滑麵團
（揉好後取出北鼻吃的麵糰，其餘的再加入融好的15g糖水，約20ml）

3. 電鍋切至保溫功後能靜置麵團發酵膨脹
（等待時間約莫１小時，似乎等過了頭，過度發酵，蒸完的饅頭彈性不是很好＠＠）

用桿麵棍將發酵完成的麵團桿成0.3~0.5cm的薄麵皮。
（能桿成大小差不多的長方麵皮為佳，可是我技術差，桿的形狀不一都快變成橢圓形了，有點像牛舌餅）

5. 將地瓜泥抹在麵皮上，再將麵皮捲起

6. 放進蒸籠大火蒸20分鐘

★　北鼻地瓜花捲完成！！
　　 fi fi 目前只長下排兩顆牙齒，只好把花捲切好、剪成小塊方便她咀嚼

　　放在碗中的小小花捲被 fi fi 小手一揮全都翻倒在餐椅上＠＠

★　映緁目前 1歲又3個月，已經長了10顆牙
　　花捲不須剪成小塊，只需剖半成長條方便握取即可

★　坐在沙發上的映緁不甘寂寞，跑到 fi fi 跟前一起吃早餐

★　不到5分鐘，畫面

成了兩妞一起吃饅頭又親親的可愛畫面
　　這頓早餐吃的好健康又溫馨︿︿

PS.
謝謝機哥ㄚ姨和苗苗媽提供製作方法^^
因為你們的分享和成功經驗，才燃起了我的鬥志（哈哈～～～又不是考國考或者學測，需要拿出鬥志來做北鼻料理嗎＠＠）
老爸老媽捧場是意料中事，但是素來不喜歡吃饅頭的ㄚ甫竟然稱讚這道北鼻料理不錯吃～～～
這簡直是一劑強心針ㄚ！！！
是的，林強在金馬50典禮上說：「鼓勵才是動力」，我們家的人可真是百分百的落實這句話的真諦。
這些鼓勵將是支持我繼續練習，讓這道北鼻料理的口感和賣相更上一層樓的動力。